Μπακαλιάρος σκορδαλιά από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο « Enimerosi 247

Κυριακή 24 Μαρτίου 2024

Μπακαλιάρος σκορδαλιά από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο


Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι το απόλυτο ελληνικό φαγητό. Και το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου!


Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος έφτιαξε πριν από μερικές μέρες μπακαλιάρο σκορδαλιά ενόψει της 25ης Μαρτίου και αυτή είναι η συνταγή του.


Το… twist είναι πως το κουρκούτι για να τηγανιστεί ο μπακαλιάρος δεν είναι το κλασσικό των… μαμάδων, αλλά έχει μπύρα!


Αν ο μπακαλιάρος είναι παστός και τον έχετε ξαρμυρίσει, στο μείγμα για το κουρκούτι δεν χρειάζεται αλάτι. Αλλά αν ο μπακαλιάρος είναι φρέσκος, τότε προσθέτετε αλάτι κανονικά.


Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποκάλυψε κι ένα μυστικό για να μην είναι τόσο «δυνατό» το σκόρδο: Το «περνάει από νερό», δηλαδή το βράζει και η γεύση δεν είναι τόσο έντονη!



Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Τα υλικά για τη συνταγή


1 κιλό μπακαλιάρος παστός

πιπέρι

100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις


Κουρκούτι


400 ml νερό

400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

330 ml μπύρα

18 γραμ. μαγιά ξερή

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κ.σ. δενδρολίβανο

1 κ.σ. ρίγανη

1 κ.σ. κουρκουμά

1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Η σκορδαλιά

1 κιλό πατάτες

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 ματσάκι μαϊντανός

100 ml ελαιόλαδο


Πηγή: newsit.gr

Σας άρεσε; Πατήστε...
loading...
Αν σου άρεσε το άρθρο μοιράσου το με τους φίλους σου!

Κοινοποίηση στο Facebook

google-site-verification: googledd843cc8cd9e15a6.html